长庆楼在八月十一那日搞了“螃蟹节”之后, 又一鼓作气，搞了“山蔬节”、“仿菜节”和“鲜果节”。

山蔬，顾名思义, 是山野蔬菜，尤以蕈子、笋干、野菜一类为主, 主张用山野时蔬调出清雅香味。

仿菜则是“仿真食物”的大荟萃。

比如那“假煎肉”, 是用葫芦、面筋等物制作的形似煎肉的素食，与此类似的还有“假炙鸭”、“假河豚”、“假元鱼”之类①。

在此之外，“仿菜节”里长庆楼还供应各种各样的造型点心：叫做“笑靥儿”的蜜饯, 宛若美人笑靥；叫做“花瓜”的水果，被雕成了鲜花的形状；叫做“亭儿”的面点, 是用面团也一趟捏制的亭台楼阁②……单是驻足围观, 就觉美不胜收, 更别提它们都是可以食用的美味了。

而“鲜果节”那就更简单明了了，中秋前后, 正是不少时令鲜果扎堆上市的时候，石榴、温桲、梨、枣、栗、葡萄、橘子……

长庆楼的“鲜果节”, 不仅成筐成筐地兜售小贩们从汴京城外运进来的新鲜水果, 更有不少水果入馔的菜肴, 样样美味。

汴京百姓哪里见过这种阵仗？

坊间各家正店脚店，多半是事先准备一份菜单水牌, 上面荤素搭配，口味齐全。这些店家往往一季才换上一两次菜单，在时令食材上市下市时对其调整。

而长庆楼则采取的是“一拥而上”的模式，一日之内, 尽是一个类型的菜肴。让喜欢的食客一次性吃到爽。若是不喜欢也很简单, 改日再来就是了。

长庆楼采取这种模式, 旁人也觉得情有可原。

“试营业嘛！都还没有正式开业。”

然而人们却不知道，除了“螃蟹节”，厨房的活计多半由长庆楼自行承担之外，之后几天，都是从附近脚店请来的“外援”，由他们短暂入驻，配合长庆楼的“主题”，烹制各自的拿手菜。

相形之下，长庆楼更像是把厨房租了出去，供各脚店的大厨使用。

而各个脚店的大厨轮流到店，烹饪一回，也不怎么影响自家店面的生意。

但长庆楼内部，明远和史尚，这自己人之间，产生了争论。

史尚认为：试营业时这样做，食客们还能理解，但要是到了重新开业时还是这样，难免落人话柄。