要拿一个餐饮行业的成功案例出来, 对于明远来说，实在不是什么难事。
他有太多作业可以抄，甚至让他犯起选择困难症, 不知该抄哪项作业才好。
明远花了几天的工夫思前想后，竟然都没能得出一个结论。
直到最后, 他忽然想起自己第一次去长庆楼探店的情形, 想起被偷偷叫进来的闲汉，被当场赶出去的歌女……
明远开始有了些主意。
前一任店东和主厨摆着高高在上的架子，要让这长庆楼成为一座不食人间烟火的“仙楼”, 他现在就要反其道行之，让这家正店, 重新回到接地气的“正轨”上来。
于是明远招来史尚, 他要和外面的一些店铺谈生意合作。
史尚：……？
这难道不是在向黄仙叶俊生这等人示弱吗？
自家请不到主厨, 就请外头的人帮忙？
这消息传出去，岂不成为全汴京的笑柄？
日后还有谁, 敢来长庆楼就餐饮酒？
明远笑眯眯地开口：“你要是不同意，就去外头现找一个靠谱的名厨回来啊！”
史尚：那我可找不来！
明远：“找不来就按我说的去谈吧！八月初十已经快到了。”
*
八月初十那天, 长庆楼到了试营业的日子。
这一整天里, 长庆楼厨房里的灶就一直是冷的, 灶火从未被点燃过。
但是长庆楼照样开门营业了。
店家给出的理由是：今日“试营业”是为了满足汴京市民的好奇心，欢迎各人入内, 参观长庆楼“装修”之后的新环境。
这个机会可是被汴京百姓惦记了好久的。
全城的百姓，人人都想上楼来，一睹那“玻璃窗”的真容。
于是乎，八月初九之前, 长庆楼二楼的閤子就全部被订满了。
初十当天, 长庆楼一开门, 店里就坐满了人——全是来看玻璃窗的。
人们满脸好奇，伸手去触碰新式窗户上，那象眼窗格之间镶嵌的“玻璃”。
“透亮！”有人大声赞道。
“就算是关着窗，也能将外头看得一清二楚。”
“这敢情好，冬天屋子里也亮堂得紧。”
安装了玻璃的象眼窗格，为长庆楼二楼室内带来的明亮光线，是以前那些糊着窗纸的长窗无可比拟的。
此刻长庆楼里几个酒博士，此刻正从善如流地为食客们演示开窗关窗。
他们一会儿关上长窗，让宾客体会一下透过窗玻璃观赏风景的乐趣；一会儿又打开窗户，让他们再次感受一下窗外的瑟瑟秋风与凉意。
“这下可好，想要看到外面的景致，就不用开窗吹冷风了！”
“老天爷，这要是在自家装上一扇，得花多少钱哟！”
“听说也没多少钱！有人前几天就去城外玻璃作坊问过价钱了，说是不贵，跟那天然水晶没法儿比。这东西，就跟烧瓷器似的，在窑炉里烧出来的。说是指定会越来越便宜。”
“只是那作坊接的订单太多，早已排到明年去了。”
人们纷纷好一阵议论，才将视线转到长庆楼中的其它装饰上。
“嗯，短短几日，竟是修葺一新了！”
熟悉这家正店的食客认真评价：“终于能配得上这七十二家正店之一的身份了。”
长庆楼除了所有窗户都换成了新式“玻璃窗”之外，墙壁重新粉过，地板擦得锃亮，用清漆重涂一遍。桌椅还是以前那些老桌椅，但也全部修葺过，损坏之处涂上一层腻子再刷上一层老漆。
整座店面里，既保留了老店的气息，又一尘不染，令人觉得焕然一新。
大厅中与二楼的閤子里，四壁悬挂着不少名人字画。墙壁上则是按照四时节气，贴着绘有应景纹样的墙纸。
如今是夏秋之交，墙壁上绘就的是荷花白菊纹样，连一应金银器皿，白瓷茶器，也同时配套同等花纹。
处处透着一个“雅”字。
“看得出来，这新店东相当用心啊！”
“而且有钱！”
亲眼旁观过丰乐楼那一场“扑买”的客人补充一句。
但是……食水呢？
这么多食客，一下子全涌进了长庆楼，他们吃什么，喝什么？
有人伸手招来一个酒博士。
“敝店今日是新东家亲口宣布的‘试营业’，主要是为了看看各位对这店中的新装饰有哪里不满意的。至于酒水嘛，本店自有名品‘瑶光’酒，随时可以供应。但如果您想要点菜……”
酒博士就像是变魔术似的，从怀中掏出一张仿单，上面印着的，全是附近各家脚店的名称，还大致列出了几样招牌菜。
“从外面的脚店叫餐食？”
食客们都惊呆了。
“是，今日本店不开灶火，盼各位谅解。”
酒博士耐心地解释。
“因此本店特地招募了不少‘闲汉’，唔……我家东主称他们为‘外卖小哥’。”
酒博士伸手一指，果然见一群年轻的“闲汉”们，正雄赳赳气昂昂地站成一排，随时准备出发。