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第153章 当自己成为传闻

给人一种万物皆可白切的感觉。

白切到底好不好吃,很大程度取决于食材本身。就好像北方的鸡没法做白切一样,一方水土孕育一方饮食文化。

再就是蘸料最好用沙姜加酱油加花生油,这种独特的搭配,远比蒜蓉要惊艳得多,但又不好描述。

如果非要陈景乐形容,大概就是初中第一眼看到喜欢的女生,怦然心动,又不能明说。

只有真正尝过的人才会明白。

……

鸭子买回来,清理乾净后,放入同样清洗乾净的大锅中。

俗话说,能征服鸭子的,只有大锅跟富婆。

尤其是柴火灶大锅,炖的鸭子那是相当美味。即便只是简单放点黄芪党参,都足够鲜甜。

这里说的鲜甜,不是糖类的甜味,而是回甘。

一口鸭汤下肚,会觉得人世间所有的期待,都在这一碗汤里。

陈景乐家里有个专门用来逢年过节炖鸡鸭的大锅,有时候是需要鸡鸭猪肉一起炖的,普通不锈钢电饭锅内胆或者砂锅,放不下这麽多食材。

今天正好用来炖鸭。

江北这边,很少有人会用高压锅来煲汤的,都是慢慢熬。

轻则一小时,重则三小时以上。

三小时以上的叫老火靓汤,不过老火汤嘌呤太高,现在很少人煲了,基本都是一小时丶一个半小时。

懒得架柴火,直接上炉灶也可以。

陈景乐是打算上炉灶的。

不过不慌,先上完两节系统课再忙活都来得及。

材料都准备好,预留一小时时间,到时候只需点火就行,完全足够。

今天要做的是药膳鸭汤,所以材料有枸杞薏仁芡实玉竹麦冬沙参党参姜片等,主打一个秋冬滋补。

鸭汤有清汤跟浓汤的区别,浓汤的做法会多一个煎鸭子的步骤,清汤只需要正常小火慢炖即可。

陈景乐是喜欢喝清汤的人,所以选择直接下锅。

新鲜优质食材的好处,从清洗阶段就能看出,是很乾净的,下锅都不用焯水。这点在很多人看来很不可思议,然而就是事实。

所以陈景乐指明要买湖鸭,而不是其他种类的鸭子,不然做出来又是另外的味道。

湖鸭的味道是其他鸭子比不了的,有些鸭子会有很浓的腥味,煲汤根本没法喝。

还是那句话,任你吹上天,外人都不信食材之间差距会有那麽大,只有尝过的人才明白。

两小时学习跟绘画时间一晃而过。

陈景乐收拾好东西,来到厨房,开始准备午饭。

「开火!」

先把鸭子炖上,其他的慢慢来。

……

与此同时。

陈景浩也在家奋力挥舞着锅铲。

经过昨晚的思量,他决定这几天家里的饭菜都由他来做,只要他有空。

对此,奶奶没什麽意见,甚至有点欣慰,孙子总算懂事了。

殊不知陈景浩只是单纯想吃好一点。

「家里明明有那麽多调味料,结果炒菜依旧是只喜欢放点盐跟花生油。」

无力吐槽。

虽然有些菜是需要清淡,但问题不是所有菜都适合这麽清淡的啊。

帮奶奶做好饭菜后,陈景浩自己先吃个半饱,然后再跑到陈景乐家蹭点。

顺便请教下厨艺。

虽然没有观摩以及上手的机会,不过听听大佬的理解也好。

就当在上课了。

他心里已经认定陈景乐的厨艺水平,绝对要比自己所在餐厅的厨师长强,有种化腐朽为神奇的能力。

不管怎样,先学,能学一点是一点,回头再慢慢琢磨。

陈绮云唯一高兴的地方,在于陈景浩没有继续跟她抢吃的,能多吃一点。

就很爽!

今天的午饭是鸭汤跟白切鸭,以及上汤菜心。

「同样是鸭汤,为什麽乐哥煲出来的就这麽好喝呢?」陈景浩只能惊叹。

还有就是这道上汤菜心,连花生油都不放,就是淋了点汤汁上去,愣是吃出美味的感觉。

绝了!

「火候,食材,调味。」陈景乐眼皮微微抬起,「以你的天赋,很难一下子掌握完全这三者的关系,慢慢来吧,多动脑子多学着点。」

刚才已经给他说了不少做菜的小诀窍跟细节注意事项。

扎心了。

陈景浩很郁闷,但又无力反驳。

对于这两个白吃白喝的家伙,陈景乐也不客气,吃完后让他们把锅碟碗筷都洗了。

自己躺在藤摇椅上,思考起另一个问题。

明天周六,说好跟李北星一起去看车的。

「不知道能不能一次谈妥……」

(本章完)

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