肉是肉，骨是骨，一块块，一根根，就那样摊在板车上，大的小的，成了一堆，但你依然能看出那是一头牛的样子，也知道每一块肉丶每一根骨头属於牛身上的哪个部位。

轰！

掌声如雷。

新客们一个个张大了嘴，目瞪口呆，只麻木地跟着老客们鼓掌。

这时候，又见杨怀乐伸出手掌，撩起衣袖，他的整条手臂都变得通红，犹如烙铁，尤其是掌心，明晃晃丶亮堂堂，空气蒸腾扭曲。

只见他左掌掌心对着板车，右手轻轻在板车边缘一拍，满车的肉都跳了起来。

“料来！”杨师傅叫了一声。

几个服务员端着许多盛放佐料的盒子丶瓶子走过来，排列在一旁。

杨怀乐左手不动，那些跳起来的牛肉就在空中翻滚着，彷佛在看不见的滚热的开水里上下浮动，就是落不下去。

他的右手虚空一抓，再一挥，那些瓶瓶罐罐里的佐料就飞起来，如流沙一般泄入牛肉中。

香味顿时弥漫开来。

“哇！真香啊！”人们忍不住吞咽着口水。

随着佐料的加入，杨师傅的右手也腾出空来，和左手一起，隔空翻炒，板车上空的牛肉便以更快的速度上下翻滚起来，看似杂乱无序，其实却随着火候的变化，各有各的位置和章法。

尤其神奇的是，那些佐料也并不是完全混在一起的，而是疏密相间，左辣右麻，上咸下淡，各不相同。

香气越来越浓郁。

忽听杨怀乐叫一声：“上盘！”

十几个服务员举着托盘出来，排成一排，每个托盘里放着四个盘子，大小不一。

杨怀乐双手一圈一放，大大小小的牛肉就飞出去，落在不同的盘子里，每个盘子都刚好装满，大肉大盘，小肉小盘，非常合适。

杨怀乐收了功，呼出一口热气，笑呵呵地说：“全牛已熟，今年开年牛市，祝愿大家这一年牛气冲天！”

“好！”

众人齐叫一声好，掌声再次如雷般爆发。

服务员们端着盘子给各桌上菜，大家开心的品尝着杨师傅的大作，不断地发出赞叹之声。

正在众人热闹的时候，突然哆一声脆响，一支羽箭射在中央的板车上。

“有刺客！”有人惊叫。

人们都停了筷子，朝板车看去。

仔细一瞧，那不是什麽羽箭，而是一根树枝，枝头还绽放着一朵梅花。

梅花娇艳欲滴，鲜红如血。

如此娇艳的花朵，即使在腊月的金陵梅山也难得见到，何况是在这热腾腾的屋子里，看上去更像是假的，可上面又明明有着生机，好像真的染了血似的。

有认得此梅的江湖客已经叫起来：“江湖令！是一枝梅来了！”