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第3章 喝四碗的才叫油茶

张意驰依言走到了火塘边,见龙向梅熟练的洗了锅,等锅烧干之后,挖了一小勺猪油,然后依次放入盐、姜与茶叶开始煸炒。张意驰很显然的愣了下:“油茶,是炒的?”

“煮的呀。”龙向梅一边答话,一边快速翻炒。等锅里起烟的刹那,一勺清水注入锅中,香味顿时弥散开来。大火之下,水沸的极快,龙向梅抓起一大把茶叶,放进了个竹制的器皿里。器皿带着茶叶入水,并不停的用木槌舂击。

越来越浓郁的茶香从锅中腾起,张意驰从没见过如此豪迈的茶叶用法,也没闻见过如此特别的茶香。与印象里的清香截然不同,随着油与姜一起炒过的茶叶,辛辣且热烈。不知为何,他想起了那些语调粗犷的民歌,没有太多的技巧,只有火热的冲击力。宛如不知名的野花,一夜之间开遍了山崖。

龙向梅弯腰调整了火势,锅里的沸腾立刻安分,香味也渐渐变得醇厚绵长。她拿出了两个小碗,仔细用开水烫过,又依次从带回来的大塑料袋里,找出了黄豆干、米花碎与圆滚滚的炸糯米丸子放到了碗中。随即,茶叶汤起锅,滤网滤过的茶汤冲入小碗,托起了先前沉在碗底的材料。

接着葱花洒下,蒸腾的热气激起了葱花的香味,与姜、茶、油的味道交融在了一起。饥肠辘辘的张意驰的嘴里几乎瞬间分泌出了海量的唾液,胃里每个细胞都在闹腾着想吃两个字。

油茶放在了张意驰面前,茶汤没有想象中的清亮,但浮在汤面上的白色米花与翠绿的葱花,点亮了色泽。拿起茶匙舀了一勺茶汤送进嘴里,率先尝到的是生姜的辛辣。在此深冬的夜里,生姜无疑是最好的抚慰。

紧接着,方才闻见的茶香浸润了口腔,略苦,且带着微微的涩。但配着香脆的米花,别有一番风味。

茶碗很小,只有张意驰半个巴掌大。饿狠了的他极力想保持着细嚼慢咽的饭桌礼仪,还是在一分钟内解决了稍微有些烫的油茶。吞下最后一颗炸丸子,他既满足,又不满足的舔了舔唇,犹豫着要不要问龙向梅再来一碗。纠结了半天,礼貌终是占了上风,强行挤出个笑脸,对龙向梅道:“很好吃,谢谢。”

“呀?你吃的惯啊?太好了!”龙向梅很高兴的又抓了把配料放在...

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