下入切好的洋葱块和番茄碎，另外?再加少许的番茄酱，开中火炒出?汤汁后，就可以加入没?过食材的温水，再接着加入生抽、老抽、蚝油和些许大料作为调味。

这道菜需要焖煮最起?码一个小时以上，所以并不适合一道一道的出?餐，将全部牛腩以同样的程序同样处理好，再依次倒入早上煮粥用的大汤锅里?，将温度调到中小火后就可以盖盖焖煮着了。

另外?起?锅烧油，油热后倒入蒜末和红椒碎炒出?香味，蒜末炒出?来的味道本就很香，红椒碎只添了些微微的辣，更多的是微甜和鲜香。

接着再倒入生抽、蚝油以及少量的白砂糖炒拌均匀，把握着火候在?锅里?咕嘟嘟冒泡时，就可以将之前?烫好的鱼片下进去，用铲子轻轻往前?推着不停翻拌，几分钟后撒上一把葱花，这道蒜香鱼片就可以出?锅了。

农家一锅香用的是后腿肉，秦清秋事先就将瘦肉和肥肉分成两部分分开处理，瘦肉切好后加入适量调料放冰箱里?冷藏腌制。

这会儿锅中油热先下入鸡蛋中大火煎上半分钟，然后用铲子快速打散成小块状后就可以盛出?放到一旁控油处理。

接着就用锅中底油，将切好的青椒下进去翻炒，稍微撒上一点点食盐，免得后面加到菜里?时青椒会不入味，等把青椒炒到断生变软时就可以先盛出?来。

预留下来的肥肉下锅煎出?油脂，然后将油稍微盛出?一些，接着再下入腌制好的瘦肉，滑散至断生后加入火腿片继续翻炒，跟着就可以倒入备用的葱花、蒜末和豆豉，完全炒出?香味后将鸡蛋倒进来，简单调个味开大火继续翻炒均匀，最后再把青椒倒进去稍稍翻炒几下，这样一份色香味俱全的农家一碗香就可以出?锅了。

“秦老板今天中午有啥菜，这小味飘出?去，我一闻就知道是你家，每天都嘎嘎香！”今天大家伙儿活干得利落，就难得有早点下工的时候，所以赵大虎兄弟几个狠狠心就抛弃了工地门口经常吃的盒饭摊位，抬脚就跑到小饭馆这边来了。

“刚刚出?锅的是农家一碗香，就是平时咱们自己经常做的家常菜。”秦清秋一边说?着一边拿出?手机给这道菜拍了张照。

张翔飞原本伸着脑袋就往后厨里?面看?，听到秦清秋那话直接把头摇成了拨浪鼓：“秦老板的家常菜和我们家的家常菜可不一样，要是我爸妈能把家常菜做出?这个味道，我做梦都能笑醒。”

“小小年纪嘴巴还挺叼。”赵大虎笑着就在?张翔飞后脑勺上不轻不重来了一巴掌，“小心我回家就跟你爸妈告状。”

“嘿嘿，别啊！”张翔飞赶紧讨好地咧嘴一笑，“赵叔要是今天跟我爸妈告状，明天晚上我就绝对得饿着肚子睡觉。”

“臭小子……”说?说?笑笑几声后，赵大虎他们就问了今天几道菜的价格，跟着点了一大份的农家一碗香、正常分量的蒜香鱼片，然后又要了同样大分量的凉拌豆腐皮，至于番茄土豆炖牛腩他们就没?要了，毕竟牛腩价格不低大家都心知肚明，他们辛辛苦苦工作一整天，不可能把钱都填进肚子里?。

凉拌豆腐皮做起?来很简单，秦清秋伸手抓上一大把泡好的豆腐皮，然后在?稍微加了些盐的开水中过上一遍，接着又捞出?过一遍冰水，将水分挤干净后放到一个稍大些的盆里?，随即再放上鸡胸肉丝、黄瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝，稍微加入些小米辣，接着舀上一勺配比好的凉拌糖醋汁，套上一次性手套用些力?气将糖醋汁抓拌进食材里?，最后再稍微撒上些花生碎，一大份凉拌豆腐皮就可以给客人端上桌了。