第56章

味精在现代是很常见的家用调味品, 相传是近代的时候，一个日本教授发现了妻子做的海带汤格外鲜美，然后从海带中提取出来的。

当然也有传闻, 说这东西在海外早就有人发现了，只是被厨艺之家当成压箱底的至宝，只在家族中代代相传, 并不对外人道。

白大老爷能买到这个，可想而知是花费了极大的力气。

“这调料好鲜美！”周掌柜发出一声赞叹，然后看到顾茵的脸色，他小心地问道：“可是这东西也是有害？”

“这东西吃多了确实对人不好, 但离开剂量谈毒性都不准确, 所以这东西适当的使用，对人是无害的。”

顾茵说着边有些好笑地摇摇头, 她也让王大富那加罂粟的举动给吓着了, 如临大敌地以为白家也会是那样的做派，只是味精的话, 自然不是什么害人的东西。

不过这也确实棘手，味精之所以能在后世中走近全家万户，它的鲜美是毋庸置疑的。

厨艺赛事的时候, 白家肯定会用这个提鲜。

顾茵想了想，说：“没事，我们也做个提鲜的调料。”

香菇，也就是这个时代叫香蕈的，放入清水中搓洗几下洗去浮尘，捞出后剪成条, 另外准备香菇三倍分量的虾米洗净捞出, 控干水分。

然后用小火炒制香菇, 把水分炒干到能把香菇轻轻捏断的程度，便可以出锅。

同样的方法小火炒虾米，炒到水蒸气很小时，放入撕碎的紫菜，再接着翻炒，也是炒到虾米可以用手捏碎的程度出锅。