容姝爱吃酸的，从大楚带回来的蜜饯都是甜口的，酸梅子得商队去买，买回来怎么着也得半个多月以后。

而山楂性寒，酸也不能吃，有的酸口吃食只有夏天腌的酸豆角，酸萝卜，还有酸菜，只是酸菜刚腌不久，还没入味呢。

酸萝卜酸豆角用的老汤，酸味十足。

昨天吃的酸豆角肉末，不能一直吃一个菜，酸辣土豆丝也是酸的，多放点醋，什么都能变成酸的，但得好吃。

容姝想吃金汤肥牛，醋溜白菜。

醋溜白菜好做，乌迩有的是大白菜，但金汤肥牛怎么做，金汤是什么，金庭和玉阶都没听过。

乌音珠更别提了，“金汤肥牛，听起来就很好吃。”

容姝道：“金汤是用南瓜，酸菜等酸口食材熬出来的，南瓜味道轻，颜色金黄，所以汤底才是金色。”

乌迩种南瓜，但不常吃，因为种出来的南瓜特别大，口感软，没什么味道，水煮的味道又比不上土豆红薯，虽然能填饱肚子，但是，一般人家不吃，都用来喂牲畜。

南瓜捣成细泥，跟着酸豆角酸萝卜一起煮，少放点辣椒提辣味，最后再过一遍筛子，把没捣烂的南瓜瓤，酸豆角，辣椒都给滤出去，做出来的金汤闻着就酸，颜色也好看。

肥牛是煮肥牛片，片的极薄的肉片下滚水烫一遍，肉片的边边都卷起来，另一个锅金汤冒着泡，把肥牛片放进去，乌迩没有金针菇，倒是可以放点豆皮，粉条，青菜。

金庭找了只白瓷大盆，金汤肥牛倒进去，白瓷应着金汤，闻着酸辣扑鼻，颜色鲜明好看，恨不得一下吃五碗饭。

金庭这两年厨艺见长，容姝做过的菜她都能学会，她盛了两碗冒尖的米饭，一碗摆在容姝面前，一碗给了乌音珠，“王妃您尝尝是不是那个味儿，不是的话奴婢下回再试。”

金庭额头冒了点汗，亮晶晶的，容姝舀了一勺，里面有两片牛肉，半勺的汤，几根细豆皮，在米饭里拌一拌，然后一大口吃进去，酸辣爽口。

“好吃！你俩也坐下吃吧，人多吃饭香。”容姝眼睛里带着亮光，“不是特别酸，再给我拿点酸萝卜过来。”

酸萝卜，她想到明天吃什么了，酸萝卜老鸭汤。

要么泡饭吃，要么煮粉丝吃。

乌音珠爱吃酸的，酸辣土豆丝，不放肉，她就能吃两碗饭，金汤肥牛里面可是有肉啊，不过有容姝在，乌音珠也不好意思跟小侄子抢饭吃，所以都是挑豆皮青菜，加一勺汤，跟容姝似的拌一拌，吃的也很香。

“嫂子，这个也好吃，跟火锅比，各有千秋。”乌音珠喜欢这个味道，“嫂子你多吃点肉！”

金汤也能做火锅汤底，还能煮粉丝煮面，容姝想，要不要让达娃把金汤卖到永州去，毕竟商队一个月去一次，送的东西又少，从大楚赚的钱已经没有以前多了。

在哪儿都离不开吃饭，民以食为天，容姝道：“看看能不能给山上的人和军营加个菜。”

再和达娃说一声，直接把方子卖出去。

九月底，大楚已经入秋了，树上的叶子哗啦啦往下掉，有的叶子里没了水分，踩上去嘎吱一声，碎了一地。

街上的叶子扫不净，看着乱七八糟的，过不了多久，到十一二月，树上的叶子该掉光喽。

天一冷，晋阳火锅店生意又好起来了，也不是说以前不好，毕竟天热的时候，很少有人愿意围着炭盆涮火锅吃。

前几天下了场雨，这下人们全把厚衣裳套上了，吃火锅的人翻了几个番，张掌柜的心呐，每天飘啊飘，就没下来过。

一桌火锅怎么也卖二三两银子，赚一半多，一天百十桌客人，落进他口袋里的就有七十两银子，他有十家火锅店，雪白的银子争着抢着往他口袋里飞。

有了银子张掌柜也不存，就想着开店赚钱，等干几年，把店面给儿子，自己回家养老。

今儿火锅店多了个新汤底——酸辣金汤，牛油汤底三钱银，这个要五钱，比牛油辣锅还贵二钱，而且，金汤锅只卖牛肉。又贵要求又多，但是，每桌点金汤的客人赠一盘肥牛卷，足足赠三日。

二两肉，切的薄，看着好大一盘。

张掌柜做生意是人精，平日店里一盘牛肉得卖半两银子，看见赠肉十桌有八桌点了金汤锅底。

金灿灿的汤底，上面飘着几段葱圈，几颗枸杞，剩下的啥都没有了，不知道哪桌的汤锅沸了，客人赶紧下牛肉进去。

薄薄的肉卷涮一下就变成了肉粉色，肥肉白净，往下滴着金汤，勾着人去尝去吃。

牛肉嫩极了，入口就滑了，肥肉带来的香味在舌尖久久不散，那酸味，辣味，冲向头破，让人浑身发麻。

“嘶……小二，再来一盘肥牛卷，一盘面条，大白菜也上一盘。”