毕竟,包厢自带每人一千入座费和10%的服务费,这钱都够普通工薪阶层跟人组队吃两三顿南金玉的了。
一般工薪阶层,宁愿排队三小时, 也不会多出这冤枉钱。现在能有28%入座率,还是多亏了少部分经济宽裕的客人,以及一些从外地千里迢迢过来的游客。游客们本着“来都来了”的想法, 若是实在排不到,也就咬咬牙用包厢了。
当然, 裴宴当初这么设定,本来就不是为了割工薪阶层韭菜。
南金玉的包厢,面向?的是那些手头宽裕的客人,这样设定,反倒能体现他们身份,让这部分客人觉得舒心。
唯一的问?题就是……这半年来,南金玉其实一直没打进真正的高端市场。
燕京的有钱人从当年沈老?爷子做大?厨的时候,就习惯去沈家的总店北金玉。
虽说现在沈老?爷子不再?去店里露脸,多年留下来的习惯,也很难改变。
哪怕食评家们对南金玉评价极高,但?在他们眼里,北金玉才是传统和美?味的代名词。
就连开了十几年的西金玉他们都鸟啊不鸟,更别说由?一个小丫头管理的新南金玉。
也怪不得他们。
打个比方,若是一个普通人家附近有两家沙县小吃,其中一家老?师傅已经开了十几年,另一家的年轻师傅不过刚开几个月。哪怕第二家评价很高,绝大?部分人,还是下意?识去第一家。
不过,裴宴从开业前,就打算高端和中低端市场她都要。
只是她本想着循序渐进慢慢来,等南金玉名气更大?,早晚能慢慢打进高端市场,奈何?系统压根不给她喘息机会。
不对。
她失笑,不给她喘息机会的不是系统,而是总是想把?她往回拉的命运。
之?前谢望舒爆出和原型小说中类似黑料,她越发感受到命运的威力。
而她,绝不想驶向?自己原本的命运。
裴宴摇了摇头,很快从一时的焦虑中清醒。
只是……对于如何?打进高端市场,她一时还真没有太好的想法。
若是她真的是从小长?在沈家的外孙女,倒可能结识一些上流社会的人脉。
奈何?她现在和沈家若即若离,况且也实在没时间去进行社交。最重要的是……沈家本就游离在美?食圈和一般上流社会中间,哪怕她真认识了些人脉,也很难引起质变。
裴宴闭着眼用指关在桌面敲击,时针一分一秒走过。
过了半小时,她忽然睁眼。
她意?识到,自己下意?识将系统“拓宽客户群”这个词直接理解成了“打入高端市场”。
然而尽管她早晚要进行这一步,但?目前,并不需要这么着急。
她目前的目标,是提高包厢上座率。
想要做到这件事……其实,还有其他方法。
裴宴打开商城,翻动“食谱”类别。
之?前她询问?客服,得知购买系统商城物品,系统会制造出完美?无缺的资金流向?。
只是哪怕流向?完美?无缺,她也不可能拿大?量公款去干无法解释的事,想买商城物品,只能动用自己的小金库。
沈氏集团的股