老饕唐源是标准生意人模样,微胖,弥勒佛般乐呵呵的:“我倒觉得?这话没?错。我们不知道所有?入围者的水平,说不定恰好我们评审的这十几家餐馆水平格外高,或者格外低,结果没?什么是一定的。”
食评家赵甫面容严肃,不发一言,只偶尔看一下表,计算上菜时?间。
听?到动静,为防暴露身份,评审员们不约而同闭上嘴。
上菜的是兼职服务员的杨阳:“套餐A:酸梅椒盐排骨、麻婆豆腐、银鱼羹;套餐B:四喜丸子、油爆腰花、蛋羹;套餐C:铁板羊肉和羊杂汤配烤饼;套餐D:香辣蟹和秃黄油;套餐E:香辣蒜蓉烤鱼和白菜豆腐汤;套餐F:鸡翅煲和排骨汤。”
“甜品椰汁桂花糕和樱桃酸奶冰酪各三份,后者容易融化,您们什么时?候要了下来下面叫一下。最后是两样酒水,青梅酒和白葡萄酒各三杯,都上齐了。”
杨阳干脆利落地把菜从托盘上放下。
每份套餐上菜之间有?间隔,但是很短,一眨眼的功夫,才都已?经上全。
评审员们不约而同地想,看来这家餐馆的大厨,对时?间把控得?很好。
中餐不同于西?餐,上菜讲究一个快。
从上菜的速度,也能侧面反应大厨的能力。
每一道菜都热气腾腾,香味铺面而来。
评审员们不约而同地咽了口口水。
光看卖相,就知道大厨手艺肯定不俗。
六样套餐是放在一起,一道评鉴。
赵甫先夹了一筷子离他最近的香辣蒜蓉烤鱼。
先看外表——外皮酥脆,裹着红亮的酱汁,卖相极好,随后才放入嘴中,细细品味。
一口下去,赵甫本?来略微闭上的眼睛倏然睁开。
烤鱼外皮酥脆,里面的鱼肉却?是雪白又软嫩的。夹鱼肉的时?候,会顺其自然裹上一层酱汁,这酱汁完美结合了香辣和蒜蓉的做法,带着辣椒和蒜蓉的香味。不是那种会让人感觉痛的辣,比起辣,更多的是香,因为同时?还有?蒜蓉,所以滋味格外丰富。
又尝了几口爽脆而入味的配菜,喝了一口水冲淡嘴中味道,才转向其他的菜品。
这烤鱼,说实话,十分惊艳。
不知道其他菜,能不能给他同样的惊喜。
赵甫下一个瞄准的,是铁板羊肉。
羊肉还在滋滋冒油,热腾腾地要一口,红烧和香辣的风味融合在一起,软烂的肉中溢出汁水,是不输给烤鱼的美味。
酸梅椒盐排骨酥脆酸甜,香辣蟹鲜美无比,鸡翅煲这种家常菜,也是种热腾腾的能温暖人的美味。
大家都是专业的,每道菜只尝一两口,就得?转向下道菜。
平日里早已?习惯,今天却?有?些意犹未尽。
这菜实在过于好吃,简直时?刻都在挑战他们的专业度。
等菜尝得?差不多,马尾辫食评家下去叫了冰酪,大家开始尝甜品和酒水。
冰酪酸甜,椰汁桂花糕清甜不腻,两样自