还有一点就是虎头蟹的钳子要比正常梭子蟹的要小，那些酷爱吃蟹钳的 人也不太对虎头蟹感冒，要不是最近几年祖国经济快速发展，吃海鲜的人越来越多吃海鲜的讲究比之前少了不少，虎头蟹的价格只会更低。

但项阳就爱吃虎头蟹，因为项阳从小生长在海边不在乎所谓海鲜的原汁原味，用生姜去除掉那股腥味后，虎头蟹内那饱满一壳的蟹肉丝滑顺口堪称人间绝品。

先用刷子将虎头蟹刷干洗净。

用生姜、耗油、鸡蛋清等调理调制成简单的汤料，然后将虎头蟹放入汤汁中蒸煮，不出五分钟螃蟹特有的那种香味就飘满了整个屋子。

这时候虎头蟹就可以吃了。

项阳先将红得娇艳欲滴的虎头蟹壳给掰了下了，去除掉两边的鳃，然后用小刀将螃蟹的心脏挑出来扔掉，最后再将一个完整的虎头蟹从中间部分切开成两半，剩下的蟹肉放到汤汁里沾一下。

一口咬吓去，舌头都鲜了，好吃得项阳眼睛都眯了起来。

其实这很正常，虎头蟹除了腥味很惹人厌外别的什么都好，将香、鲜、甜集于一身，是一种受很多普通消费者欢迎的海鲜。

听说有些大酒店里的顶级大厨，能够在不破坏虎头蟹原味的同时去除掉虎头蟹内的那种腥味。当然，项阳也只是听说过，不知道是不是真的。

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“喂，项老弟啊！这次又有什么好事情想到你超哥了？”那批河豚运到李老板的酒店还没有开卖就被预定得差不多了，李老板的名声也已经传遍了整个圈内。

这两天李老板电话都快被人给打坏了，想订购一桌野生河豚有钱都不一定好使，还得有一定的面子。

电话那边李老板是人逢喜事精神爽，说话都飘飘然地。

“李总，老鼠斑你酒店里收不收？”项阳问。

“老鼠斑？”李老板声音瞬间提高了几个分贝，“收，当然收，老弟你有几千斤？”

项阳：“......”

听项阳说就只捕到一条老鼠斑后李老板顿时失望，说话的声音都变得有气无力一样。

但当听项阳说捕获的那条老鼠斑有半米长，重量接近二十斤后李老板顿时又激动起来，“养好，项老弟，一定要帮我把那条老鼠斑养好了，今晚，不，我现在就派人来你这，这条老鼠斑一定要帮我养好。”

项阳撇了一眼在大木盆里缓缓游动的老鼠斑，“放心，活的好着呢！”

“那就好，那就好。”李老板听到项阳这么说这才松了一口气，“老弟，这条老鼠斑我跟河豚一样也给你一千五一斤，以后再遇到这种极品一定要给我留着。”

“老鼠斑市场上卖都不是只卖一千二左右一斤吗？李总你收一千五？”项阳疑惑道。

“二两的螃蟹我看都不看一眼，三两的螃蟹能跟四两的能一个价吗？”李老板笑道，“市场上的老鼠斑一般都在三到六公斤，老鼠斑一但超过六公斤就能适应四十米深的深海变得没那么好捕捞了，这价格当然得再提一提。”