料的乳鸽爆开，接着过凉水，放入炖盅加入吊好的高汤，盖好并用蒸笼蒸一个半至两小时，让乳鸽、燕窝、高汤三者完美融为一体，之后稍稍调味，再炖煮半小时便可出锅。（注）

而如此繁琐的程序自然不可能在客人点餐后才开始，通常都要客人提前两三天预约才行，而李桑在给安室透推荐这道料理的时候，其实鸽吞燕基本已经做好，只差最后的炖煮，所以才能这么快送上来。

当安室透掀开青花瓷的盖子，看清这道料理并尝了口汤后，以他对厨艺的理解马上明白，这不是一道容易复制的料理，没有长时间的练习根本做不出来。

他在店长桑的示意下，用餐刀划开鸽皮，乳鸽早已被炖煮得软烂，只是轻轻一划便露出里面透明中带着淡金的燕窝。

挖出燕窝放进嘴里，瞬间极致的美味冲击味蕾，一种莫名的感动袭上心间……他沉醉了。

对如今的他来说，这是极为难得的。

燕窝本身没有味道，还有一点点的腥气，可是在这道料理里，禽类中肉味最重的鸽肉和燕窝完美中和，并且饱含汤汁，变得美味无比。

特别是营养还很丰富。

一份鸽吞燕的分量并不多，刚够一个人吃而已，但他觉得必须要慢慢地、细致地品尝，才对得起料理人的这份心意——自认对料理有些研究的他，更能体会这其中的意味。

但再慢的用餐速度总会吃到尽头，不知不觉间，他已将这份风味独特、鲜美异常的料理吃得光光，连汤汁也没剩下一口。

其味无穷，意犹未尽，他回味美食带来的感动，像是得到了洗涤，身心都变得轻盈起来。

仅在这一刻，他卸下身上背负的重担，回归最本真的自己。

许久后，他结账离开，继续“打工”的旅程，只是这次，心境已全然不同。

虽然本来也没觉得辛苦，但现在无比轻松的自己，正适合重新出发。

景，今天我遇见一个厨艺比你跟我都更好的人，看起来是个温柔的人呢……

与此同时，小店内掀起一波抢购鸽吞燕的热潮，方才安室透品尝的时候，就有不少人口水滴答作响，蠢蠢欲动了。

虽然高昂的价格劝退了部分人，但仍有不少不差钱的客人想要品尝，然而他们在询问店长桑时却被告知，今天的鸽吞燕只剩三份。

李桑本来就只做了四份，刚好一个蒸笼可以放得下，这道料理实在费工夫，不管用料还是过程都不简单，他也是经过不少时间的练习才彻底掌握，并成功升到中级。

在此之前，他要求系统先不要将鸽吞燕加进菜单，今天本来也没打算上架，但安室透的到来让他改变主意，推荐给他尝尝——他今天状态不错，自觉成果不会差，事实也是如此。

鸽吞燕既然已经提前面市，客人想吃他也不能不卖，只是现做已经来不及，今天最多也只能提供三份而已。

僧多粥少，三份根本不够分，于是店里的客人开始自发竞价，一个喊得比一个高。

李桑马上制止这种行为，他开的是饭馆又不是拍卖行，不需要坐地起价，那不符合他朴实的经营观。

最后，还是用抽签的老办法将三份鸽吞燕售出，其他客人想吃的话只能先预约，等待明天。

但自此之后，鸽吞燕的名气悄然变大，慕名前来品尝的人更多了，虽然每天只提供四份，多的没有，大多数人只能先预约，但越是这样，它的珍贵程度越是在部分食客中流传开来，越传越深远，最终传进那资深的老饕耳中，甚至还引起了一场小骚动……不过那就是后话了。

第二天。

早晨的时候下了场雨，不是很大，半小时左右就停了，但天色仍有些阴沉。