板,你是要听真话,还是要听不那么真的话?”
戴老板连忙道:“你放心说,我认真听。”
景婳这时过来,“我先说吧。”
她来说比较合适。
戴奇连连点头:“好好好,那再好不过了。”
就像昨天食客说的那样,这是免费的大师课啊。
景婳开门见山:“首先,猪耳朵的选择就不太好。”
“食材的好坏,会吃的人基本上一吃就能吃出来。”
周围的食客们连连点头。
他们就是这样,吃过了景老板做的,再吃这种,就会觉得差得有点远,不太愿意消费。
“你看,”景婳拿起一块猪耳朵,指着上面的皮层道,“这明显就不够饱满丰润,吃起来口感就不够好。”
“你不是一大早就去菜市场买的吧?”
戴奇惭愧道:“今天起晚了,去到菜市场就只剩下几个,我就这样买了。”
景婳点头,意料之中。
“再说卤汁,淡了,而且,你有没有尝到余味有点微苦?”
戴奇摇头。
他拿起一块,蘸了卤汁,不说不觉得,被景婳这么一说,好像真的是这样。
“你买的卤料有问题。”景婳判定道。
戴奇大惊失色:“什么问题,不会吃坏肚子吧?”
景婳连忙安抚:“这倒没有。”
“是质量不太好,这样熬出来的卤料,味道淡,味道也会差一点。”
她说得委婉,却直指要害。
戴奇听明白了。
原来这里面有这么大学问。
他摆摊是半路出家,目前做的都是最简单的拌面烤肠,基本都是半成品,味道和利润也摆在这儿。
有食客热心道:“昨天那个妹子来了吗?”
“对啊,她做得还不错,你向她取取经。”
景婳也认同,“她的味道的确挺好。”
昨天那个妹子还在周围散步,被认出来的食客喊过来,脸上表情都是懵的。
听完众人七嘴八舌说完事情缘由,还有戴老板那恳切的表情,妹子脸都红了。
“那个猪耳朵,是我妈昨天一大早去买的。”
“卤料包也是她收拾出来给我的。她平时很喜欢去街上买东西,听说哪里有质量好的东西,她兴冲冲就去了,几千一斤的陈皮也下得了手。”
“所以,我真不清楚卤料包里面的东西在哪儿买的。”
她弱弱道:“我做的,就是把猪耳朵和卤料表按照景老板说的方子,一步步操作。”
妹子轻咳了声,“所以说,卤猪耳朵好吃,功勋章里有我妈妈的一半。”
“昨天我说是我第一次做,有点过于夸大了。”
“正确来说,是我和我妈妈第一次共同做卤猪耳朵。”
妹子耳朵都羞红了,“我昨天没说清楚,就是想让大家夸夸我。”
大家发出善意的笑声。
“理解理解,我也想让景老板夸我。”
“没事,你和你妈妈共同完成,你说你做的,也没毛病。”
妹子恨不得钻进地缝里去。
家人们,谁懂啊,她真的是平生第一次想要装一把。
现在她还得自己亲口把自己拆穿了。
她发誓,以后再也不装了,一定实事求是。
景婳揉揉妹子的脸蛋。
这孩子,脸红得像煮熟了的虾。