够融会在汤汁里,竹荪所含的那种淡淡的清香能够中和肉类的油腻,又因为它的香味清淡,所以不会因着它的菌子香气,而将肉物的香气给掩盖了。
无论是拿竹荪炖煮排骨还是鸡肉,或者是做成竹荪酿虾滑,都是绝顶的美味。
总之,烹饪竹荪的时候,调味总是精简又克制,和小鸡炖蘑菇等需要浓油赤酱的菜色各有千秋。
竹荪的做法,讲究四两拨千斤的效用,更加符合后世粤菜的制作手段,用最精简的调味突出食材的本味和鲜香。
有些人爱菇类特殊的味道,有些人却避之不及,就像有的人极爱吃香菇,但另一部分人闻到香菇的那种菌菇特有的味道,就会想要呕吐。
可这竹荪的滋味,却是能为绝大部分人所接受的。
当然,后世那种用硫磺熏过且不新鲜的竹荪,烹饪之后会有一股奇异的洗衣粉的味道,这可不是竹荪的错,那是黑心商人应该背的锅。
星际的诸位网友在镜头之中看到了那棵竹荪,当即一个个像是第一次见到绝世美女一般,恨不能亲身穿越至殷商,亲眼看看这竹荪,再闻一闻它的香气,摸一摸它的触感,尝一尝它的味道。
图南带众多的小崽崽们来这里野餐,让他们获得野趣的同时,也给他们上了一堂别开生面的野外动植物科普课。
星际的网友们倒是捡了现成的便宜,也跟着蹭了蹭课。
不过,比之星际各位网友们的求知若渴,小崽崽们的反应就显得更加接地气了。
“什么!好吃的!竹荪酿虾滑、竹荪炖鸡,竹荪排骨汤……嘶溜,饿啦~”
众多小崽崽们对这竹荪的滋味十足的好奇,一个个的小馋猫听说了有特别的好吃的,也不再急着让图南看他们寻来的宝贝了,毕竟天色快要暗下来了,该是吃晚饭的时间啦!
天大地大,还是吃饭最大啦!
所以,众多小崽崽们改变了目标,争先恐后地抱着图南的大腿,央着图南再加一道竹荪做的菜。
在众多兴高采烈、撒娇卖萌,央求图南再加一道竹荪料理的小崽崽的映衬下,惨白着一张小脸,默默地退了两步,和众人隔开了泾渭分明的界限的敖丙,就显得格外突出。
敖丙与众不同的表现引起了图南的注意。
图南这才想起,敖丙似乎并不太喜欢菌菇的味道。
吃惯了海味的东海龙宫三太子,对陆地上的山珍,还有些许的抵触。
就像有些人会对海鲜的腥味极为敏感,闻到就想要呕吐,敖丙对于菌菇的香味也极为敏感,所以在众多小崽崽们争先恐后地去采各种蘑菇的时候,敖丙只能把目光投射到了树上,毕竟树上可不会长蘑菇,也就不会出现让他觉得不适的味道,也因为这个原因,这才让他找到了野生的板栗。
说起菇类,它的香味则是叫人又爱又恨。
有些人对于菌菇的香气十分痴迷,有些人则对于菌菇的香气接受不能,觉得熏得人头晕眼花,直犯恶心,而敖丙,显然是后者。
不过,经过厨师一双妙手的烹饪,即便是不能接受香菇香气的人,也能够吃上一些。
图南这次选择用干香菇制作豪华版的叫花鸡,便是因为干香菇的滋味比之鲜香菇,要更上一层楼,同时,干香菇的香味被极大地锁在了菌菇之内,所以其中含有的鲜味物质会成倍增长,脱水烘干后又被泡发的香菇的香气更浓郁,却更加温婉绵长,闻着、吃着也更加让人能够接受,至于鲜香菇,若是接受不了香菇香气的人,则是会觉得十分地难吃,不过,用热油爆炒,再加上调味料的辅助,吸饱了油脂的香菇滋味丰美,更容易入口。
总之,这香菇的滋味能不能被人所接受,还得看厨师如何去烹调。
菌菇中含有各种氨基酸和微量元素,对于正在生长发育的小崽崽们来讲,乃是食补的好食材,看着约莫已经几百岁了,却还是幼崽时期的敖丙,图南心口涌上一股养崽艰难的责任感来。